El dulce arte del wagashi, un pequeño pastel japonés que acompaña al té verde

Gastronomia

Para los que no conozcan el Wagashi, es el nombre con el que se refiere comúnmente a los dulces tradicionales japoneses, normalmente sirve para acompañar el té verde. Preparados a mano única y exclusivamente elaborados con productos naturales, a base de mochi, una pasta glutinosa de arroz, pastaanko, es una pasta de judías dulces llamadas azuki, nueces, semillas, agar, frutos secos, castañas, y una mezcla de néctares de las flores naturales, hierbas diversas y té verde. El dulce arte del Wagashi, un pastel japonés que acompaña al té verde no sólo es bello, también sabroso.